الدولمة الجزائرية

زائر

السلام عليكم ورحمة الله
وبركاته :
مأكولات جزائرية
لاتخلو من أي سفرة لشهر رمضان المبارك إن شاء الله
تعجبكم نبدأ:
1/:sm237:
الدولمة الجزائرية :
المقادير:
*500غ لحم من المفضل يكون غنمى
*بصلة
كبيرة
*ملح, فلفل, بهارات مشكلة, قرفة , كركم
*سمن او ..دة للتقلية
*حوالى
400غ لحمة مفرومة
*بصلة كبيرة مفرومة ناعم
*بقدونس مفروم ناعم
*صفار
بيض
*ملعقة بقسماط او رز مطحون (بقسطمان بمعنى خبز يابس مرحي)
*ملح,
فلفل , قرفة بهارات مشكلة
*زيتون اخضر (اختيارى)
*ليمون و بقدونس
مفروم للزينة
التحضير:
نضع اللحمة فى الطنجرة ونفرم عليها البصلة ,
نضيف الملح و البهارات و السمنة و نتركها تتقلى فوق نار هادئة لمدة 10 د
تقريبا ثم نغطيها بماء ساخن و نتركها تنضج على نار متوسطة. و اذا توفرت
عندنا طنجرة الظغط كان افضل للاسراع بعملية النضج.
فى هذه الاثناء. ناخذ
اللحمة المفرومة و نضيف عليها البصل, البقدونس, صفار البيض, الخبز المرحى و
البهارات. نقوم بتكويرها او تشكيلها الى اصابع, و نقليها فى زيت قليل , و
لا نطول فى عملية القلى حتى لا تصبح جافة من الداخل. ننزعها من الزيت ثم
نصفيها و عند نضج لحمة المرق, نضيفها الى المرق و نتركها فوق النار لبضع
دقائق حتى تتشرب نكهة المرق الذى يجب ان يكون قليل نسبيا
عند التقديم
نزينها بالبقدونس المفروم و قطع الليمون.
ملاحظات:
يمكن ان نغلى
الزيتون الاخضر(المنزوع النوى) فى الماء حتى ننزع منه الملح و نضيفه الى
المرق فى الاخير .
يمكن استبدال لحمة المرق بالدجاج.
احيانا, نخلط
صفار بيض , ملعقتين من عصير الليمون: ملعفة بقدونس مفروم. رشةملح و فلفل
ونضيفهم على المرق فى الاخير. نتركهم على النار لبضعة ثوانى ثم نطفى و تقدم
الاكلة مباشرة.

شو
رايكم بصراحة

زائر

[b]mmmmmmmmmmmmmmmmm ch7al bnina khssara hada win ftarte

merci bcp amine

زائر

هههههههههههههههههههههههههه
معليش نعاود نطيبهالك

شكراااا على المرور العطر
نورتي الموضوع بطلتك
الله لا يحرمنا منك ومن طلتك